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こだわり

アミールのこだわり

アミールのこだわり

私たちは皆様に「アミールのパンはいつ食べても美味しいね。」と言っていただけるように毎日パンを食べ、もっと美味しくできないかを考え続けています。人の味覚は進化し続けるものだと思います。以前は美味しかったものが急に物足りなくなることはよくあることだと思います。これは“美味しさの基準”が高くなったためだと思っています。その皆様の“美味しさの基準”にアミールのパンがいつも合格できるように私たちはまずひとつひとつのパンの美味しさは何なのかと常に考えています。

食感なのか、具材なのか、甘さなのか、辛さなのかなどテーマを決めてひとつの商品を完成させていきます。その中でもパンの生地の美味しさは重要な要素のひとつだと思いますので、そのパンにあった製法、ストレート法、中種法、ポーリッシュ法、低温長時間発酵、湯ごね、自家製天然酵母ルバン種などを使い分け配合も複数の粉や調味料(三温糖や粗塩など)をオリジナルブレンドし、季節によって割合を変えます。例えば梅雨と夏の時期ならば、サクサクしたものやパリッとしたものは湿度で特徴が出にくくなります。そんな時にはサクサクやパリッとした特徴が出る粉の割合を増やしたり、暑さで甘さがくどくなると糖分を控えたりしながら実際食べてみて今一番美味しいと思える生地作りをしています。

アミールのこだわり

そしてパンの中の具材も同様に大切で、できる限り自家製にこだわっています。パン屋さんの定番といえるカスタードクリームは朝一番に炊き上げて急速に冷やし鮮度の良い出来立てクリームを使い、カレーパンの具は半日以上コトコト煮込んだやわらかお肉と野菜たっぷりのカレーを愛情込めて作っています。その他にも色々な具材を手作りしています。そして一手間二手間三手間と想いを込めて作るパンを、できる限り美味しい状態で食べていただくために同種類を一日数回に分けて焼き上げ鮮度よい“焼きたてパン”を今日も焼いています。

すべてはみな様のおいしい笑顔の為に、私たちは顔晴ります。

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※詳細は【特定商取引法】をご確認ください。

お問い合わせ先

お問い合わせは、E-mail・TELにて承っております。
TEL 06-6624-6601
E-mail info@boulangerie-amire.com
営業時間 9:00~20:00
定休日 月曜日、第1・第3火曜日